پوستر تکنوفود 2

ریاست همایش

 

دکترمحمد حسين عزيزي 

استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس

رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

شمارش معکوس تا برگزاری همایش
برگزاری همایش به پایان رسیده است.
محل برگزاری همایش

 

تهران ابتدای بزرگراه کردستان، تالار ایوان شمس

آمار بازدید سایت
بازدید امروز :
43
بازدید دیروز :
127
بازدید کل :
112384
قطعنامه

 

بسمه تعالی

 

با یاری پروردگار بزرگ دومین همایش روش­های افزایش ماندگاری فرآوردهای غذائی" تکنوفود2" با حمایت و همکاری اداره کل سلامت شهرداری تهران، سازمان ملی استاندارد، وزارت صنعت، معدن و تجارت، وزارت جهاد کشاورزی، کمیسیون کشاورزی ، آب و منابع طبیعی مجلس شورای اسلامی، سازمان دامپزشکی، سازمان پدافند غیرعامل، سازمان غذا و دارو، پایگاه استنادی علوم جهان اسلام(ISC)، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، قطب‌های علمی و پژوهشگاه‌های صنایع غذایی، دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی کشور و مشارکت علمی اساتید و پژوهشگران و دانشجویان تحصیلات تکمیلی رشته های مرتبط و حضور فعال انجمن­های علوم و صنایع غذایی ایران و علوم و فناوری غلات ایران طی روزهای 9 و 10 اسفند ماه سال جاری در سالن ایوان شمس تهران برگزار گردید. پژوهشگران کشور نتایج مطالعات و تحقیقات خود را در پنج محور اصلی مواد اولیه صنایع غذایی، فنّاوری‌ها و روش‌های تولید، بسته‌بندی و نگهداری، پدافند غیرعامل در تولیدات صنایع غذایی و گیاهان دارویی به­صورت مقاله در این همایش ارائه نمودند. همچنین نشست یکروزه تخصصی در حوزه غلات با حضور صاحبنظران این رشته با همت انجمن علمی علوم و فناوری غلات ایران برگزار گردید. از اهداف مهم این همایش امکان مشارکت و حضور همزمان اساتید، خبرگان، دانشجویان، دانش­آموختگان و صنعتگران به منظور تبادل و انتقال تجربه و ارتقا سطح علمی در جامعه صنایع غذایی کشور بود که در نهایت موارد زیر را به عنوان خط و مشی­هایی جهت بهبود وضعیت صنعت غذای کشور پیشنهاد نمودند:

  • نظر به اهمیت رشته علوم و صنایع غذایی پیشنهاد گردید که اقدامات لازم برای تشکیل سازمان نظام مهندسی صنایع غذایی صورت گیرد.
  • پیشنهاد می­شود به لحاظ انجام نظارت بهتر توسط مسئولین فنی راهکاری برای مستقل شدن حقوق دریافتی آنها از کارفرما با مشورت با مراکز ذیربط به انجام برسد.
  • با توجه به اهمیت ایمنی مواد غذایی و نقش پررنگ مسئولین فنی در تضمین کیفیت و سلامت محصولات غذایی عرضه شده به بازار، اولویت با بکارگیری کارشناسان و فارغ التحصیلان رشته علوم و صنایع غذایی در این سمت پرمخاطره باشد.
  • اهتمام جدی در بکارگماری افراد متخصص صنایع غذایی با تحصیلات و تجربه مرتبط در پست های مدیریتی و اجرایی حوزه غذایی کشور صورت پذیرد.
  • استفاده از کارشناسان علوم و صنایع غذایی به عنوان مسئول فنی اختصاصی یا مشترک در یک یا چند واحد تولیدی نانهای سنتی و رتبه­بندی واحدهای تولیدی نان به منظور تولید نان با کیفیت مطلوب.
  • بهره­مندی از توانمدیهای علمی انجمن­های علوم و صنایع غذایی و علوم و فناوری غلات ایران در تدوین آئین­نامه­ها و استانداردهای مرتبط با حوزه غذا بویژه آرد و نان.

همچنین در پایان این همایش، 6 مقاله به عنوان مقالات برتر (شفاهی و پوستر) انتخاب و از آن­ها تقدیر به عمل آمد:

*مقالات برتر بخش شفاهی:

1-اثر سینرژیک لیزوزیوم در پوشش کیتوزان حاوی اسانس زیره سبز- ارائه دهنده: مژگان حیدری.

2-ارزیابی ویژگی های تکنولوژیک و بیوفیزیک پودر فوری بر پایه آرد بافت داده شده بادام- ذرت، ارائه دهنده: الناز میلانی

3-بررسی مقایسه ای امپدانس و مرجع در شناسایی آلودگی آنترکوکها در مواد غذایی- ارائه دهنده: مهین فلاح

 

*مقالات برتر بخش پوستر:

4-بررسی روش های پایدارسازی دوغ- ارائه دهنده: اکبر جوکار.

5-بررسی ویژگیهای حسی ماست سویای تهیه شده با نشاسته اصلاح شده و طعم دهنده- ارائه دهنده: علی اکبر کمالی اردکانی

6-تولید و ارزیابی سوسیس کم چرب با استفاده از ژل هیدروکلوئیدی- ارائه دهنده: نیوشا نوربهشت




تاریخ : 1396/01/30