پوستر تکنوفود 2

ریاست همایش

 

دکترمحمد حسين عزيزي 

استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس

رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

شمارش معکوس تا برگزاری همایش
برگزاری همایش به پایان رسیده است.
محل برگزاری همایش

 

تهران ابتدای بزرگراه کردستان، تالار ایوان شمس

آمار بازدید سایت
بازدید امروز :
400
بازدید دیروز :
117
بازدید کل :
101283
افزايش سواد تغذيه اي مهمترين عامل در پيشگيري از بيماريهاي غير واگير است

 

 

وزير بهداشت با بيان اين که توسعه پايدار سلامت به شدت با غذا و امنيت تغذيه مرتبط است، گفت: موضوع " گرسنگي " از نگرانيهاي کشورهاي با درآمد بالا، متوسط و پايين است و اين نگرانيها در کشورهاي با درآمد پايين و متوسط تا سال 2025 شديدتر مي شود.
به گزارش خبرگزاري آريا به نقل از وبدا، دکتر سيد حسن هاشمي وزير بهداشت کشورمان صبح امروز ( سه شنبه ) در نهمين کنفرانس جهاني ارتقاء سلامت در شانگهاي چين با موضوع «ارتقاء سلامت در اهداف توسعه پايدار: سلامت براي همه و همه براي سلامت» سخنراني کرد.
وزير بهداشت بر چهار پيام اصلي اين کنفرانس؛ " شهرهاي سالم"، "سواد سلامت" ، "حاکميت مناسب" و "کشورهاي سالم" تاکيد کرد و گفت: اين چهار موضوع، ستونهاي اصلي توسعه پايدار در کشورهاي سراسر جهان مي باشد.
دکتر هاشمي گفت: در حال حاضر 1.2 ميليارد از مردم جهان داراي اضافه وزن يا چاقي هستند که اين ميزان دو و نيم برابر تعداد کساني که دچار سوء تغذيه هستند، مي باشد.
وزير بهداشت با اشاره به رشد سريع توليد ناخالص داخلي ( GDP) در کشورهاي با درآمد پايين و متوسط تا سال 2050 گفت: در عين حال افزايش ناگهاني مرگ زودرس ناشي از تغذيه نيز در اين کشورها اجتناب ناپذير است.
دکتر هاشمي با اشاره به افزايش تقاضا براي مصرف مواد غذايي تهديد کننده سلامت در اين کشورها ، گفت: در حال حاضر مصرف بيش از حد مواد غذايي کم ارزش نظير شکر، روغن ، غلات تصفيه شده و گوشت قرمز فرآوري شده افزايش و از سويي ديگر مصرف سبزيجات ، ميوه ها و غلات سبوس دار کاهش يافته است.
وزير بهداشت در ادامه گفت: در طي چند دهه گذشته ، کشورمان، تغييرات قابل توجهي در زمينه هاي جمعيتي ، اقتصادي – اجتماعي و تغذيه را تجربه نموده و اين تغييرات الگو و بار بيماريهاي غيرواگير را تغيير داده است.
دکتر هاشمي يادآور شد: قوانين و اسناد بالادستي نشان مي دهد که تمرکز و توجه زيادي بر موضوع امنيت مواد غذايي و تغذيه وجود دارد.
وزير بهداشت به تبين وضعيت تغذيه در کشور در دهه هاي قبل پرداخت و با اشاره به دوره گذار از دهه 1980 يادآور شد: در دوران جنگ تحميلي و تحريم ، کالري هاي مقرون به صرفه به عنوان يک پاسخ اولويت دار در اختيار افراد نيازمند و گروههاي در معرض خطر و کم درآمد گذاشته شد و همچنين براي غذاهاي اصلي يارانه در نظر گرفته شد که اين امر باعث مصرف بيش از حد کربوهيدراتها ، چربي و کالري ها شد.
دکتر هاشمي با اشاره به رشد سريع شهرنشيني در اين دوران گفت: اين پديده باعث کاهش فعاليتهاي بدني شهرنشينان شد.
وزير بهداشت با بيان اين که افزايش سريع بيماريهاي مزمن مي تواند مربوط به اثرات نامطلوب سياستهاي غذايي در دوران گذشته باشد، گفت: غلبه بر بيمايهاي غير واگير ناشي از تغذيه نامناسب نيازمند ادغام برنامه ريزي شده حوزه غذا و بخش سلامت به عنوان عامل کليدي براي داشتن جمعيت سالم و توسعه پايدار ملي مي باشد.
دکتر هاشمي گفت: مطالعات گذشته در دهه 1990 نشان داد که شکافهاي ساختاري در مديريت و برنامه ريزي ملي براي پرداختن به موضوعات مواد غذايي و تغذيه وجود دارد و تعدادي از سازمانها با وظايف موازي در زمينه مواد غذايي و تغذيه مشغول فعاليت هستند و هيچ بخشي مسئوليت اصلي براي هماهنگي بين بخشي را بر عهده نداشته است.
وزير بهداشت افزود: بر همين اساس شوراي عالي سلامت و امنيت غذايي کشور به رياست رئيس جمهور و با عضويت دو معاون رئيس جمهور و 7 وزير و ديگر سازمانها تشکيل شد.
دکتر هاشمي خاطرنشان کرد: اين سازمان عالي فرا بخشي، زمينه را براي اتخاذ رويکردهاي ادغامي به مواد غذايي، تغذيه و سياستگذاريهاي سلامت به طور منسجم به وجود آورده است به نحوي که که بتواند سلامت را در تمام سياستگذاريها تضمين نمايد. اين شورا، همچنان در استانها نيز با هدف تمرکز زدايي تصميم گيريها و اطمينان از سلامت مردم تشکيل مي شود.
دکتر هاشمي با اشاره به تصويب سند ملي امنيت مواد غذايي براي سالهاي 2015 تا 2025 توسط شوراي عالي امنيت غذايي کشور گفت: براساس اين سند ، يک نقشه راه در زمينه سياستگذاري ملي و فرابخشي تغذيه اي ترسيم شده است که بر پيشگيري و کنترل عوامل خطر تغذيه اي براي بيماريهاي غير واگير تمرکز دارد.
وزير بهداشت فرمولاسيون مجدد روغن مواد غذايي داراي پالم، چربي بدون ترانس ، کاهش اسيدهاي چرب اشباع شده به کمتر از 25 درصد و غني سازي آرد را از سياستهاي در حال اجراي وزارت بهداشت عنوان کرد.
دکتر هاشمي همچنين اصلاح استانداردهاي 40 قلم مواد غذايي از جمله نمک ، نان ، پنير ، مواد غذايي کنسرو شده و غذاهاي مختصر (اسنکها) و نيز کاهش شکر از نوشيدنهاي شيرين شده با شکر را از ديگر برنامه هاي درحال اجرا عنوان کرد.
وزير بهداشت افزود: بر چسبهاي مواد غذايي جديد به گونه اي طراحي شده اند که ميزان نمک ، شکر ، چربي و افزودنيهاي محصولات غذايي را بر روي محصول درج کرده است و همچنين طي توافق نامه اي با وزارت آموزش و پرورش از عرضه مواد غذايي ناسالم در بوفه مدارس جلوگيري مي شود.
وزير بهداشت در ادامه با بيان اينکه موضوع سلامت در طي سه سال گذشته به عنوان بعنوان اولويت اصلي دولت دکتر روحاني بوده است يادآور شد: طرح تحول نظام سلامت در ارديبهشت 1392 به منظور دستيابي به پوشش همگاني نظام سلامت تا سال 2020 در جمهوري اسلامي ايران شروع شد.
دکتر هاشمي گفت: در خرداد 1394 ، سند ملي پيشگيري و کنترل بيماريهاي غير واگير با حضور خانم دکتر چان ، مدير کل سازمان جهاني بهداشت مورد تصويب قرار گرفت.
وزير بهداشت گفت: اين سند ملي، تحت نظارت مستقيم وزارت بهداشت ، داراي 14 هدف اصلي است که کاهش 30 درصدي مرگهاي زودرس ناشي از بيماريهاي غير واگير ، کنترل افزايش وزن و شيوع چاقي و نيز پيشگيري و کنترل ديابت از جمله اهداف اين سند است.
دکتر هاشمي در پايان از دريافت نامه رسمي از سازمان جهاني بهداشت در هفته گذشته خبر داد و گفت: در اين نامه ايران بعنوان کشوري که توانسته است پيشرفت سريعي براي دستيابي به 9 هدف بيماريهاي غير واگير تا سال 2020 و اهداف مرتبط با بيماري غير واگير در برنامه توسعه پايدار تا سال 2030 داشته باشد، معرفي شده است.
وزير بهداشت گفت: به منظور پرداختن به پنج ابعاد اهداف توسعه پايدار شامل : مردم ، صلح ، زمين ، موفقيت و مشارکت ، اخيرا ما در وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکي، معاونتي را تحت عنوان "معاونت امور اجتماعي" تشکيل داده ايم که هدف آن مشارکت جامعه در تصميم گيري در حوزه سلامت ، توجه به عوامل اجتماعي موثر بر سلامت و مد نظر قرار دادن اهداف توسعه پايدار در تصميم گيري ها و فعاليتهاي روزمره مي باشد.
دکتر هاشمي گفت: دبيرخانه شوراي عالي سلامت در معاونت امور اجتماعي قرار دارد و فعاليتهاي فرا بخشي را با وزارتخانه هاي مختلف نظير وزارت جهاد کشاورزي ، وزارت صنعت ، معدن و تجارت و وزارت ورزش و جوانان سامان بخشيده است.
وزير بهداشت در ادامه سواد تغذيه اي را مهمترين عامل در پيشگيري از بيماريهاي غير واگير عنوان کرد و گفت: تغذيه صحيح مي تواند باعث پيشگيري از بيماريهاي غير واگير شود.
دکتر هاشمي در پايان ابراز اميدواري کرد که برگزاري اين کنفرانس و بيانيه نهايي آن راهبردهايي را درحکمراني بهتر، اقدامات فرابخشي ، شهرنشيني سالمتر ، افزايش سواد سلامت از طريق مشارکت جامعه مدني ، زنان، بخش خصوصي و دانشگاهها را تدوين نمايد تا بتوانيم جهان بهتري را تا سال 2030 بسازيم





تاریخ : 1395/09/03